Mohalabieh, o manjar dos deuses

Mohalabieh ou Malabi, doce da culinária árabe, é um delicioso manjar com damascos.

Sua textura é leve e lembra o pudim. Esse doce é bastante degustado em restaurantes e jantares no Líbano, Turquia, Síria, Jordânia e Egito.

As receitas podem variar um pouco. Entre as combinações podem estar entre os ingredientes o leite, o creme de leite ou o leite de arroz. Alguns lugares preferem usar a água de rosa em outros a água de flor de laranjeira. As coberturas também podem ter diferentes sabores e podem ser servidos com damascos, calda de damascos ou geleia de damascos, nozes picadas ou pistache picado.

No Restaurante Abu-Zuz o manjar é feito com leite e perfumado com água de  flor de laranjeira. Já a cobertura é uma deliciosa geleia de damascos. Venha saborear!

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Kanafeh: doce sírio de macarrão

Os sabores fortes, bem temperados, fazem parte da culinária árabe. E com os doces não é diferente.

A presença de vários tipos de castanhas que já possuem um sabor encorpado por si só, como nozes, amêndoas, avelãs, pistache, frutas secas como tâmaras, uvas-passas e ameixas, fornece um gosto especial e requintado às deliciosas sobremesas orientais.

O kanafeh é um doce sírio feito de macarrão bem fininho, tipo cabelo de anjo, recheado com castanha (nozes, pistache ou amêndoas, que são as mais comuns) e coberto com muito mel. Ainda há kanafeh recheado com damasco ou outras frutas secas e até ricota.

Os formatos deste delicioso doce também variam. Podem ser em ninho, triangulares, quadrados ou em forma de tubo.

Apesar do forte sabor, as sobremesas sírias não são muito doces, o que torna o seu sabor ainda mais agradável e combina sempre com um bom café.

Venha experimentar as variedades de kanafeh no Restaurante Abu-Zuz.

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Mmmmm… Amêndoas…

Se você acha que as deliciosas amêndoas somente devem consumidas nas festas de fim de ano, engana-se! Amêndoa deve fazer parte do nosso cardápio, se possível, diariamente!

Muito nutritiva, esta castanha ajuda também a emagrecer, sem falar que é extremamente saborosa e combina tanto com pratos salgados quanto sobremesas.

Na culinária libanesa a amêndoa é bastante utilizada, assim como o damasco, ameixas, pistache, tâmaras, avelã, nozes etc. Quem resiste ao ninho de amêndoa?

Ficou com água na boca? Passe no Restaurante Abu-Zuz e peça um delicioso ninho de amêndoas acompanhado de um café sírio! Ou ainda um belo almoço recheado de arroz marroquino com, adivinha! Amêndoas!!!

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Mantecal

Com este friozinho chegando, nada mais gostoso que um chá ou um café acompanhado de um mantecal crocante!

Feito à base de manteiga ou gordura vegetal, este delicioso biscoito árabe causa uma sensação única na hora de morder! Ele desmancha na boca e, quando acaba, você logo quer mais um!

O toque especial de um pedacinho de castanha de caju em cima ou um pingo de doce de goiaba completam o delicioso mantecal.

Passe no Restaurante Abu-Zuz e peça um café com mantecal… uma combinação perfeita!

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Doces Folheados

 

Impossível resistir a uma vitrine repleta de doces árabes, bem recheados e cobertos com uma espessa camada de mel.

Hoje, vamos falar dos deliciosos folheados, um mais gostoso que o outro… Feitos com farinha de trigo, água, açúcar e margarina, os doces folheados podem ser recheados com nozes ou castanha de caju. Os formatos também variam: o Balewa é quadrado, o Folheado Aberto e o Travesseiro são retangulares. Tem ainda o Triângulo e a Flor, este último o recheio pode ser de pistache.

Imagine com um cafezinho sírio! Experimente!

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