Conheça o sabor intenso do Zatar

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A maioria de nós conhece (e adora) as esfihas mais comuns: de carne, queijo, calabresa, escarola. Quando elas estão ali expostas na vitrine, dá água na boca.

Mas do que é feita aquela esfiha que tem um recheio diferente? Mais escuro. Só nos verdadeiros restaurantes árabes você vai encontrar a tradicional esfiha de zatar (ou za’atar, zaatar, zattar).

O zatar é um tempero muito parecido com o tomilho, no sabor, e é composto por pimenta, sumagre e gergelim e alfafa. O sabor é forte e picante.

No Líbano e na Síria, é comum as pessoas misturarem zatar e azeite em uma tigela e molharem pão, um petisco típico do café da manhã. E é por isso que no Restaurante Abu-Zuz, a esfiha de zatar é servida até às 11h, com uma rodela de tomate e um fio de azeite.

Se você adora explorar novos paladares, experimente!

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O Azeite

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Nada como um fio de azeite para deixar tudo mais gostoso… e na culinária árabe não poderia ser diferente! No Restaurante Abu-Zuz sempre tem um vidro de azeite à mesa, esperando para dar um toque especial.

Típico da cozinha mediterrânea, o azeite deriva da azeitona verde e é um ingrediente que, além de muito saboroso, também é altamente recomendável pelos especialistas da saúde, pois faz bem ao coração, ajuda a manter a aparência mais jovem e até a emagrecer.

Aquele fio dourado que é derramado sobre uma deliciosa refeição, uma salada ou um simples pedaço de pão é que proporciona um sabor todo especial.

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