Homus, a pasta de grão-de-bico

 

Homus Restaurante Abuzuz

O nome homus vem da palavra árabe grão de bico, e esta pasta é muito saboreada no Oriente Médio há muitos séculos.  A pasta feita a partir de grão de bico cozido misturado com tahine, azeite de oliva, suco de limão, sal e alho já é saboreada em diversos países do mundo.  Essa pasta além de deliciosa ainda traz muitos benefícios para o nosso corpo evitando as doenças cardiovasculares, rico em proteína e ferro o homus ajuda a aumentar a energia e a saciedade, as fibras, proteínas e o ácido fólico presentes nele ajudam a reduzir o colesterol e a prevenir o câncer.

A forma tradicional de saborear o homus é com o pão sírio, esfiha ou kibe mas é possível usá-lo em sanduíches para substituir a maionese, pode servir de ingrediente no lanche de kafta, ou comer com legumes crus, como cenoura, salsão, tomate cereja e pepino, e até com carnes ou saladas.

As receitas variam muito pois algumas apresentam mais sabor do tahine, outras do limão, outras do alho, mas se quiser se deliciar com uma receita clássica feita há mais de 25 anos venha ao Restaurante Abuzuz.

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Tem novidade no cardápio!

cardápio internacional Restaurante Abuzuz

O Restaurante Abuzuz está reformulando seu cardápio de pratos internacionais diários. Para montar este novo menu o restaurante está fazendo uma votação entre os seus clientes que estão votando em seus pratos favoritos. Todos que vão almoçar no Abuzuz recebem ao final da refeição duas sugestões de pratos e os mais votados estarão no cardápio. Alguns pratos como o picadinho, o filé à parmegiana e o escondidinho de carne devem continuar entre os pratos diários a pedido dos clientes. A novidade que foi muito bem aceita é a torta de frango servida com um mix de folhas com chancliche, que também deve ser um dos novos pratos do cardápio. Outro prato que está conquistando os vegetarianos é o quibe de abóbora. Dê o seu voto e deixe o seu prato favorito registrado no novo cardápio do Restaurante Abuzuz.

Tem promoção!

Salgados do Restaurante Abuzuz

Quem é fã dos salgados tem que aproveitar a nossa promoção que acontece diariamente após às 15h, na compra de dois salgados (coxinha, quibe frito ou esfihas) ganha uma esfiha.

 

De olho na saúde!

Salgados Restaurante Abuzuz

Os clientes que estão atentos aos alimentos mais saudáveis podem agora degustar as deliciosas empanadas e esfihas integrais de escarola com mussarela, e palmito. Os benefícios da farinha integral são seus nutrientes preservados, que incluem proteínas, minerais, vitaminas e fibras. Experimente!

 

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Culinária árabe para vegetarianos

Restaurante Abuzuz

A cada dia sobe mais o número de adeptos da dieta vegetariana no mundo.  No Brasil essa tendência também é crescente. A principal motivação para a população adotar essa dieta, principalmente entre os mais jovens, é a preocupação com uma alimentação saudável e o impacto ambiental.

A culinária árabe, uma das mais ricas em sabores, texturas e benefícios para a saúde, vem ao encontro desse pensamento já que disponibiliza uma grande variedade de receitas vegetarianas e acaba sendo uma opção natural para os seguidores desta dieta.

Entre as opções veganas que você encontra no Restaurante Abuzuz estão:

– O tabule preparado com trigo, salsinha, tomate e cebola é nutritivo e saboroso.

– O fatuche preparado com alface, tomate, pepino, cebola, pão sírio torrado e somac (tempero) é uma opção refrescante e saudável para os dias de calor.

– A salada Oriental feita com alface, tomate, pepino e cebola.

– A salada mista com alface, tomate, pepino, palmito e cebola.

-A salada Juliana elaborada com alface americana, rúcula, tomate caqui, palmito e parmesão.

– O falafel são bolinhos fritos de fava e grão de bico, coentro e tempero especial.

Sanduíche de falafel tem bolinhos fritos de grão de bico e fava, alface, conservas e taratur no pão sírio.

Lanche de coalhada seca. No pão sírio acrescenta-se coalhada seca, pepino, tomate, hortelã e azeitona.

– O trio de pastas com o homus preparado com grão de bico, o babaganuj feito com berinjela  e a coalhada seca acompanhados de pão sírio é uma boa pedida.

Arroz com lentilha é benéfica para a saúde já que esse grão é rico em fibra e ferro.

– As esfihas de queijo, escarola, zaatar e coalhada podem funcionar como uma refeição ou lanche rápido.

Qual o seu pedido no Restaurante Abu-Zuz?

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Para os dias frios!

Feijoada de cordeiro, File à Parmegiana, esondidinho de carne e Mulukhieh

 

O inverno está aí e nos dias em que a temperatura está bem baixa o que mais dá vontade é de comer pratos que nos dê um aconchego, que parecem um carinho. Pensando nisso, o Restaurante Abuzuz tem entre os seus pratos do dia uma opção para aquecer o corpo e alma. Conheça as nossas opções:

Na segunda oferecemos um ensopado de feijão branco com carne bovina, servido com arroz de aletria e verdura do dia. Na terça, tem um fumegante filé à parmegiana, servido com  arroz e fritas para os tradicionais e com legumes para quem está cuidando da boa forma. Na quarta, tem escondidinho, purê de batatas com carne e a feijoada de cordeiro: arroz, feijão preto, carne seca, carne de cordeiro, carré de cordeiro, couve, farofa e linguiça síria.  Na quinta, um prato tradicional da culinária árabe, o Mulukhieh, um ensopado de verdura que acompanha carne, frango, arroz, pão sírio torrado e vinagrete. Na sexta, a pedida é o filé de peixe Abu-zuz, o filé é coberto com tajen ( molho de cebola , tahine e limão) e é assado. Acompanha arroz de aletria e fritas, ou legumes. Sábado, é dia da tradicional feijoada de cordeiro.  O pedido consiste em arroz, feijão preto, carne seca, carne de cordeiro, carré de cordeiro, couve, farofa e linguiça síria.

 

Todo dia tem uma opção para você poder saborear uma refeição que é um carinho.

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Shawarma de carne ou frango?

Shawarma de carne e frango: porção e lanche no pão sírio

 

Pioneiro no restaurante Abuzuz e em São Paulo, o shawarma pode ser servido no prato, como aperitivo para acompanhar o Arak, tradicional bebida do Líbano com sabor de anis, (ou qualquer outra bebida alcoólica), ou em forma de lanche, no pão sírio. O shawarma é um lanche montado com lascas de frango ou carne bovina, assados em um espeto vertical e servido no pão sírio.

O segredo do shawarma está na marinada e no cozimento da carne que é colocada crua em um espeto vertical rotativo onde fica por várias horas para assar. Como ele gira, a carne é cozida por uma fonte de calor que está localizada atrás do espeto. Com uma faca grande e afiada a carne é cortada em lascas para montar o shawarma.

No shawarma de carne, adiciona-se molho de tahine (pasta feita de sementes de gergelim), conserva de pepino, tomate e salsinha picada com cebola e sumak (especiaria bastante utilizada na culinária do Oriente Médio).  Já o shawarma de frango é servido com pasta de alho e batata frita além do tomate, alface e conserva de pepino.

Venha experimentar essa delícia no Restaurante Abu-Zuz!

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Sejam bem-vindos!

veja

O Restaurante Abuzuz está pronto para receber turistas nacionais e internacionais que vão circular por nosso país no período da Copa do Mundo. Motivos para conhecer esse espaço gastronômico é que não faltam. Os pratos além de ter o sabor e a alma do oriente também mesclam com maestria ingredientes da culinária brasileira e árabe. Um bom exemplo é a feijoada de cordeiro.

O restaurante está localizado na zona leste, caminho do Itaquerão, onde acontecerão muitos jogos. De carro ou de trem o restaurante pode ser uma opção de passeio para quem desejar conhecer o bairro do Brás, o maior polo de confecção e moda do país, antes de um jogo. E celebrar esse momento com uma refeição inesquecível.  O restaurante além de pratos serve também deliciosos lanches no pão sírio, como o shawarma de carne ou frango, um grande sucesso da casa.

Além de um cardápio, os proprietários Pierre e Mari Moujaes, grandes anfitriões, falam inglês, francês e árabe, perfeito para quem quiser saborear os pratos e conhecer um pouco da preparação de cada um.

 

Para conhecer melhor o nosso cardápio acesse o site.

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O que é um kafta?

Kafta - Restaurante Abuzuz

O kafta é uma espécie de bolo de carne que está presente na culinária de muitos países que surgiram do colapso do Império Otomano, incluindo ainda países da Ásia Central e do Cáucaso, dos Balcãs, a Turquia, o Irã, o Oriente Médio e o norte de África. O nome é uma variação da palavra persa kūfta, que significa bater e moer.

No Brasil, esse é um prato de grande sucesso nos restaurantes árabes. A kafta é preparada com carne moída, cebola, salsinha, sal e pimenta síria. Há várias maneiras de servir esse prato o que agrada bastante a diversos paladares. A kafta pode ser degustada crua, assada na brasa ou no forno.

No Restaurante Abuzuz dá para experimentar esse prato no michui de kafta, espeto assado na brasa, kafta ao forno, assada com batatas, tomate e cebola e servida com arroz cabelo de anjo e tem ainda o lanche de kafta, enrolado no pão sírio com homus, alface, tomate e conserva de pepino. O kafta pode ainda ser degustado no prato combinado como opção de proteína que o cliente monta do seu jeito. Em festas pode ser servido em mini porções com pasta de alho. Aliás essa é uma opção muito apreciada em eventos. Por ser uma iguaria, a kafta crua só é feita sob encomenda e deve ser consumida no mesmo dia.

Venha até o tradicional Restaurante Abu-Zuz, no Brás, e experimente o saboroso kafta! Você vai adorar!

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