O delicioso Falafel

Falafel

O falafel, famoso bolinho feito de grão-de-bico e fava, muito popular no Oriente Médio, é servido em porções ou no pão sírio como um kebab.

Tem um tempero próprio, no qual prevalecem o coentro e o cominho além do alho e do coentro verde.

O falafel pode ser preparado frito ou assado e você pode consumi-lo com o molho à base de homus ou tahine. Uma salada também é sempre bem-vinda para acompanhar.

Venha provar esta delícia no Restaurante Abu-Zuz!

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Babaganuj, pasta de beringela

 

Berinjelas assadas e Babaganuj
Berinjelas assadas e Babaganuj

 

Não tem nada mais tradicional no mundo oriental do que comer, e comer bem! E é também tradição petiscar antes das refeições. Imagine aquela mesa cheia de gente, a família reunida, batendo papo e, claro, degustando alguma entrada, até que chegue o prato principal.

A cozinha libanesa tem as famosas pastas, como o homus, por exemplo. Mas hoje, vamos falar do babaganuj, a pasta de beringela que vai muito bem com pão sírio.

A beringela tem muitos benefícios para a saúde e é muito saborosa. Geralmente o babaganuj é preparado com as beringelas assadas. O recheio é retirado e misturado ao tahine, limão, alho e sal. Um fio de azeite dá o toque final.

Pronto! Agora é só petiscar!

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Que tal um Tabule fresquinho?

 

Tabule

O tabule é uma típica salada da culinária sírio-libanesa que geralmente é degustada para abrir o apetite, como aperitivo antes das refeições.

O ingrediente predominante no tabule é a salsa picada. Na receita tradicional, adiciona-se o trigo, o tomate e a cebola.

No tempero, vai azeite, sal e limão. Ao tabule, dependendo da região, pode-se acrescentar folhas de alface ou repolho.

Você ainda não provou o Tabule do Restaurante Abu-Zuz? Então corra!

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