Culinária árabe para vegetarianos

Restaurante Abuzuz

A cada dia sobe mais o número de adeptos da dieta vegetariana no mundo.  No Brasil essa tendência também é crescente. A principal motivação para a população adotar essa dieta, principalmente entre os mais jovens, é a preocupação com uma alimentação saudável e o impacto ambiental.

A culinária árabe, uma das mais ricas em sabores, texturas e benefícios para a saúde, vem ao encontro desse pensamento já que disponibiliza uma grande variedade de receitas vegetarianas e acaba sendo uma opção natural para os seguidores desta dieta.

Entre as opções veganas que você encontra no Restaurante Abuzuz estão:

– O tabule preparado com trigo, salsinha, tomate e cebola é nutritivo e saboroso.

– O fatuche preparado com alface, tomate, pepino, cebola, pão sírio torrado e somac (tempero) é uma opção refrescante e saudável para os dias de calor.

– A salada Oriental feita com alface, tomate, pepino e cebola.

– A salada mista com alface, tomate, pepino, palmito e cebola.

-A salada Juliana elaborada com alface americana, rúcula, tomate caqui, palmito e parmesão.

– O falafel são bolinhos fritos de fava e grão de bico, coentro e tempero especial.

Sanduíche de falafel tem bolinhos fritos de grão de bico e fava, alface, conservas e taratur no pão sírio.

Lanche de coalhada seca. No pão sírio acrescenta-se coalhada seca, pepino, tomate, hortelã e azeitona.

– O trio de pastas com o homus preparado com grão de bico, o babaganuj feito com berinjela  e a coalhada seca acompanhados de pão sírio é uma boa pedida.

Arroz com lentilha é benéfica para a saúde já que esse grão é rico em fibra e ferro.

– As esfihas de queijo, escarola, zaatar e coalhada podem funcionar como uma refeição ou lanche rápido.

Qual o seu pedido no Restaurante Abu-Zuz?

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Babaganuj, pasta de beringela

 

Berinjelas assadas e Babaganuj
Berinjelas assadas e Babaganuj

 

Não tem nada mais tradicional no mundo oriental do que comer, e comer bem! E é também tradição petiscar antes das refeições. Imagine aquela mesa cheia de gente, a família reunida, batendo papo e, claro, degustando alguma entrada, até que chegue o prato principal.

A cozinha libanesa tem as famosas pastas, como o homus, por exemplo. Mas hoje, vamos falar do babaganuj, a pasta de beringela que vai muito bem com pão sírio.

A beringela tem muitos benefícios para a saúde e é muito saborosa. Geralmente o babaganuj é preparado com as beringelas assadas. O recheio é retirado e misturado ao tahine, limão, alho e sal. Um fio de azeite dá o toque final.

Pronto! Agora é só petiscar!

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Rodízio

Imagine almoçar uma deliciosa comida árabe e ainda poder repetir o que mais gostou!

Isso mesmo! O Restaurante Abu-Zuz oferece o Rodízio que foi criado especialmente para aqueles que não conhecem muito bem a cozinha árabe e querem  se familiarizar com os pratos mais conhecidos, mas claro, todos podem experimentar e repetir!

O Rodízio é composto por deliciosas mini-esfihas de carne e verdura, quibinhos, três pastas: homos, babaganuj e coalhada seca, tabule, quibe cru, charuto de uva e de repolho, arroz com lentilha, arroz marroquino com frango e amêndoas laminadas e michui de kafta.

E ainda tem a sobremesa: mohalabieh com geleia de damasco ou calda de ameixas pretas.

Venha conhecer um pouco mais sobre a cozinha árabe!

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