Coalhada: gostosa e saudável

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A Coalhada Seca ou fresca, em árabe Labne ou Laban, em geral é feita com leite de vaca, mas a produzida pelos caprinos tem um sabor mais marcante.  A culinária árabe usa a coalhada seca como complemento de muitos pratos, além do sabor que esse alimento acrescenta, há várias propriedades que melhoram a nossa saúde.

A coalhada ajuda no funcionamento intestinal proporcionando um maior equilíbrio e recuperação da flora. A coalhada é recomendada pra quem sofre de osteoporose e outras doenças causadas pela carência de cálcio. Vários estudos já concluíram que a longevidade dos povos dos Balcãs era resultado de uma dieta rica em leites fermentados.

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